服務員，加茶!

到過內地工作旅行的朋友都知道，斯文很難辦事，這是我到過內地後的一個小結論。當你試過在繁忙時間乘地鐵、在人來人往的超級市場、又或是坐定定等食的餐廳裡，就會明白，斯斯文文，你的時間就會不斷流逝，得個等字。

第一次聽到服務員的稱呼是在年頭到北京旅行時，當地工作的朋友教我。點菜的時候，不要以為好像香港揮揮手就可以，你要大聲叫到 "服務員，來!"才奏效。一次，朋友帶了從智利來的朋友一起晚膳，他說，來了北京，學到的第一個普通話字就是"一"，然後就是"服務員!"。

當我領教過點菜的竅門後，上星期到內地工作，和一班同事及當地的供應商來個午膳，你可以看到他們對待服務員都是呼呼喝喝。"怎麼你不加茶!""把菜放在這兒吧!""一點也不醒目!"服務員!服務員!..." 不要以為那些服務員會還口，他們還是謙謙卑卑為我們服務，反而我這個外行人心裡想著"唔使咁呀。"飯局尾聲，同事想茶，總沒有人看到他，我大叫，"服務員，加茶"不消一刻，就有人來杯香片。看，一個願喝，一個願聽，無計。不過，我想話，我大聲，但係唔代表我無禮貌。