服務員，加茶!

到過內地工作旅行的朋友都知道，斯文很難辦事，這是我到過內地後的一個小結論。當你試過在繁忙時間乘地鐵、在人來人往的超級市場、又或是坐定定等食的餐廳裡，就會明白，斯斯文文，你的時間就會不斷流逝，得個等字。

第一次聽到服務員的稱呼是在年頭到北京旅行時，當地工作的朋友教我。點菜的時候，不要以為好像香港揮揮手就可以，你要大聲叫到 "服務員，來!"才奏效。一次，朋友帶了從智利來的朋友一起晚膳，他說，來了北京，學到的第一個普通話字就是"一"，然後就是"服務員!"。

當我領教過點菜的竅門後，上星期到內地工作，和一班同事及當地的供應商來個午膳，你可以看到他們對待服務員都是呼呼喝喝。"怎麼你不加茶!""把菜放在這兒吧!""一點也不醒目!"服務員!服務員!..." 不要以為那些服務員會還口，他們還是謙謙卑卑為我們服務，反而我這個外行人心裡想著"唔使咁呀。"飯局尾聲，同事想茶，總沒有人看到他，我大叫，"服務員，加茶"不消一刻，就有人來杯香片。看，一個願喝，一個願聽，無計。不過，我想話，我大聲，但係唔代表我無禮貌。

到內地工作

中國地大脈搏，咩都大。地方大，馬路闊，到酒家，廳大、房大、枱大，就係冷氣唔大。上星期，一行十三人到內地工作，說實在，工作時間不多，就是坐車吃飯的時間佔大多數。到了一個地方叫龍崗，街上沒什麼人，當地人帶我們到一家酒家午膳。正所謂有朋自遠方來，必定熱烈歡迎，故此兩天的內地行都吃得很豐富。經過第一天的經驗，這酒家又是大，又是沒有人。在香港，十二人一張圓枱剛好，十三人就親密一點。這裡，十五、六人還可以有地方轉個身，突然間，吃個飯，相距太遠，說話也有點不方便。相信大家對轉盤一點都不陌生，每到酒家都希望有個轉盤，方便夾菜。這兒嘛，總比沒有的好，枱太大，看不見對面的人在夾菜，便把盤在轉，聽到哎呀一聲，才知道老闆的咕嚕肉差點被我跣走，真尷尬!內地資源豐富，玻璃成本或者不高，轉盤重得轉不動，而且餸菜一個接一個，隻隻碟都斤兩足，要吃一個餸，少點力氣也不行，還是請男同事幫個忙。最後，懶得瞄，懶得推，什麼轉到來就吃什麼，飯來張口或許就是這個意思。



小記︰同事席間飲啤酒太多，不斷如廁。回程中途不斷係車上話頂唔順，笑死我!最後於公路停低，衝過所有車去廁所，好驚險。

西炒飯

中學家政課第一堂便學煮西炒飯。先把切粒的蕃茄、青椒、黃椒、午餐肉、鮮蝦等等配料放鑊小炒，起鑊後再把白飯撈撈，加入配料、茄汁、鹽等調味便大功告成。這是一個成功的西炒飯，也是長久以來唯一一次成功的製成品。我還記得那天因為這個傑作而很高興，還特地留了一點回家，希望和家人分享。我興奮地回到家，發現炒飯已經涼了，為了讓他們吃過最出色的炒飯，我自動請纓，說要把炒飯再炒一炒，請大家吃個熱騰騰作品。誰知!當我翻炒的時候，把油下得太多，最後，味道失去了，只有滿面油光的西炒飯。晚飯時，我吃下一口，再不是那種味道，亦為太油的關係，再也不想來多一回。就這樣，我唯一一個出色的作品也告催，從此，也難逃低分的命運。

今天，外賣了一盒西炒飯，仍然覺得自己的較有水準。

摺傘

我收到一把摺傘，一把半自動開關的傘，開、關只要按一下，便會"發"一聲起動。聽說這把傘在強風中都不易反，故此體積較大，亦相對的重，對我來說實在有點吃力。不過這把傘意義重大，無論多重，我也很珍惜地把它放在袋裡，為我遮太陽、擋風雨。

上星期到深井工作，那裡一陣陣怪風，把所有沙塵都吹起，撲過來真有點難受。猛烈的陽光下，我照樣把傘取出來，真沒有閒情和陽光玩遊戲。又一陣怪風，我用力把傘握緊，卻敵不過左右迎面而來的沙塵。傘還是反了，無耐地把它收起，好不讓自又再在同事面前表演。想把傘放回袋裡時，發現柄不能縮回，心感不妙，嘗試幾遍還是無功而還。不是說它是強而有力的好傘嗎?怎麼這樣脆弱，一吹就散了?怎麼連丁點兒的東西也不讓我留下?我心有不甘，就是不捨得，看看還有沒有補救的辦法。原來頂部的像筋斷了，死症。我還是緊緊握著摺傘，不捨得扔掉。來回踱步，想起每次人散、物也散，或許這就是命運，望一望，最後也把它留在垃圾桶。

上了巴士，呆呆的坐著，感到袋多了空間又輕了，剎那間，我對自己說"係你就係你嘅"，怎樣不捨，也要學懂放手。

小記

昨晚去了跑步，雖然近來天氣熱得讓我暈暈陀陀，但這夜卻出奇的陣陣清風。望著天空，我終於看見星星。

原來真的有星星，而且多得很。

剪髮記 (下)

上回說到女人剪髮不但耍髮型滿意，還要找到個好的溝通對象。髮型師昔日稱理髮師，英文嘛，就是又barbar逐漸改為hairstylist。換言之，髮型師不只是把頭髮修剪好，還要設計形象。數天前到髮型屋，希望轉個新髮型，前數次的髮型師到了中環，太遠了，回到數年前的髮型屋，想裡面的髮型師也不會太差吧。

他叫BEN，外型也不錯，對他說只想剪短，到關於前額的頭髮，
"有沒有什麼好意見?"
"你想怎樣剪?"
"如果剪短會否不好看?"
"兩個不同感覺吧。你說想怎樣剪吧。"
心裡已經不耐煩，你沒有意見的嗎?"就修一修好了。"

沒有意見也算吧，他一邊剪一邊說，"你的頭髮真的很厚"重覆了三遍，心裡暗罵著"那又怎樣?羨慕嗎?還是這樣阻你放工?不厚也不來吧!"修髮後的結果，還是覺得把頭髮束起，待個多月後多乘兩個站找回我的髮型師。我再也不會再到這間髮型屋，要知道，今時今日，再沒有理髮師這麼簡單的了，不要就這樣提起剪刀就算吧。

剪髮記 (上)

有時男人比女人更著重髮型，無論對自己、還是對身邊的女人，都很介意。

當男人有濃密的頭髮時，他們都會像女人一般，想想染什麼顏色、飛短留長，都在前思後想。到了發現森林稀疏之時，就會想盡一齊辦法挽救，又或是剪一個更成熟的髮型，好比地中海、光禿禿的。對女人嘛，就更有要求。長髮是好，但務必保持光澤柔順，否則只會在親密的時刻大殺風景。短髮嗎?好像少了女人味，只好請你穿得可愛一點。男人頭....呀.....你的輪廓真的要好好保持，還有，內在美很重要。

男人比女人到髮型屋的次數更密，說實在，短髮很容易走樣，要整齊就要花多點時間。對於找一個髮型師，哪我就不知道男人有什麼要求了。對女人來說，要把髮型剪得滿意故然重要，還要是個很好的溝通對象。

拍照

"一起以來，我們一張相片也沒有"。相片的數量或許是一個關係的見證。你不會在鬧脾氣的時候來張寶麗來，只會在希望留住美好時刻才拿起相機咔嚓一張。當我在大小商場見到那些情侶左影右影，連一條貼了電影海報的柱也要合照一張時，總覺得有點兒怪氣，心裡埋怨著阻塞交通的同時又呢喃著這算是什麼景點!眼神鄙視，心裡卻羨慕他們挨在對方身邊，期待照片的效果，到回家時又在細味今天點滴。尤其現今世代，每個人都總有相機、電話相機隨身，又喜歡和朋友分享生活，怎會放過印證另一半的機會?用相片記下甜蜜的時光，不單單是為了留下回憶，掛念對方時拿來治一下相思次苦，還要準備終極大晒冷!當大家婚禮大宴親朋，十居其九也會帶各位走進兩位主角由出生、相識到結婚的過程，所有相片就大派用場，所以呢，平日不好好準備，又怎能應付這個環節?不過，話說回頭，總要有不同的生活回憶才值得記下，就比如平日每天上學下課沒什好影，只會在旅行日、便服日、畢業禮這些特別的日子才使人拿起相機拍照分享。現在回想起，原來我們不曾記下生活點滴，是錯過了嗎?是不值得留下嗎?這一刻，我確實有點想哭。

過客

原來有種角色，叫過客。過客戲份不多，卻很重要。讓觀眾消化一下之前的劇情，期待下一個故事;讓演員休息，準備下一個環節。但有誰會希望自己只有短短的數分鐘演出?當我在台上大放光芒，以為可以把整套話劇畫上完美的句號時，有人拉我回後台，說要走了，我才醒覺。